沙茶，一种佐料，色赤黑，味香辣，微粒状。盛行于广东、福建地区，食品有如：牛肉炒沙茶等。这可能是潮汕人眼中最亲切的一个外来词了。这个词的词源是马来语satê，即“沙嗲”，原义是烤肉串，其所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点，制成一种调味品，称为沙茶酱。
