炒粿一种特色小吃。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。在潮汕地区，潮汕人会辅以南姜细末的温辣和菜脯的香味去慢煎，使它品尝起来外层焦脆，内里确是软糯的口感。并且随着时代的变化，其中也慢慢加入了鸡蛋，猪肉，牛肉，蚝等各种材料。
