鲎鱼因为生理结构奇特，一般人都不懂如何宰杀，即使勉强动手，往往落得个肠破屎流的结果，白白浪费了美味的鲎肉。正确的杀鲎方法是，要将鲎尾压紧在鲎背下面，然后从腹部的“鲎百册”即鲎腮动手，一片一片分割，再依次取下脚肢和鲎卵，最后斩断头尾骨，由尾部一刀将整只鲎肉刮取下来。 这句俗语用来形容现实生活中的一些人，把本来是一件好事，做到最后变成坏事。
