把蔬菜肉片等放在开水里略微一煮就拿出来，潮州话叫做：焯。如： 焯菠菜：涮菠菜。 焯牛肉：涮牛肉。 焯火锅：涮火锅。 冬天时，凝凝食焯上顶好！一边拍边炉，一边闲聊詏奅，气氛融融，何其温暖。怪不得，外人调侃潮人食焯道：在潮汕，食焯是万能的。 海南：我们有海鲜！潮汕人呾：挈来食焯！ 山西：我们有莜面！潮汕人呾：挈来食焯！ 新疆：我们有羊肉！潮汕人呾：挈来食焯！ 非洲：小心有鳄鱼！潮汕人呾：少说废话，挈来食焯！
