糜

粥，潮州话叫做“糜［muê5］”。如：猪肉糜，瘦肉粥；皮卵糜，皮蛋粥。 1.《广韵》：“糜,糜粥。” 2.《尔雅·释言》：“粥之稠者曰糜。” 3.《东门行》：“他家但愿富贵,贱妾与君共餔糜。” 4.《尔雅·释言》：“粥，糜也。” 5.《说文解字》：“黄帝初教作糜。” 6.《礼记》：“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”。 【音韵】 糜《廣韻》明母，支B韵，三等开口，靡为切。潮州话文读mi5，白读muê5。 支韵，三等开口，白读-uê：皮［puê］被［puê6］糜［muê5］（砂锅糜） 【说糜】 一把白米，二斤清水，淘，洗，淘，洗，三个回合，放到电饭煲里，半个小时后听到咕嘟咕嘟的水响，一个小时以后打开煲盖闻得到悠悠米香，再十五分钟以后，便是手中凉热合适的一碗白糜。 潮汕人喜欢食糜，而且食出了门道。像砂锅糜，在外名声鹊起，深受众多食客喜爱。 潮汕人食粥的习惯由来已久，主要有几个方面的原因。一是因为潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃。二是历史上潮汕地区以水稻种植为主，当时人们的生活水平低，人口多食物少，煮粥相对节俭。

普：午饭吃稀饭还是干饭？ 潮：日昼食糜抑是食饭？