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发生在太平洋西部海洋和南海海上的热带空气旋涡，是一种极猛烈的风暴，风力常达十级以上，同时有暴雨。今多称为热带风暴，夏秋两季常侵袭我国。 台风，潮语称为：风台。繁体字写做：風颱（明代潮州戏文《荔镜记》）。 明嘉靖四十五年(1566年)潮州戏文刻本《荔镜记》所附之《颜臣》已有“风台”的写法。《潮州府志》、《台湾县志》等史籍记为：风筛。乾隆廿七年版《潮州府志》：“飓风……俗称铁风筛。”清·鲁鼎梅《台湾县志》云：“所云台者，乃土人见飓风挟雨四面环至，空中旋舞如筛”，因曰风筛，谓飓风筛雨，未尝曰台风也，台音筛同台，加风作台， 诸书承误。”

也称为缅甸岩蟒，又叫南蛇、琴蛇、双带蚺，是蛇亚目蟒科蟒属亚洲岩蟒的亚种之一，也是世界上最巨型的六种蛇类之一。它是东南亚地区的本土品种，多居于热带雨林里。在一些接近水源的地方较容易接触到它们，有时也会出没于树木上。缅甸蟒以体型巨大著称，在亚洲缅甸蟒是第二大蛇，仅次于网纹蟒，缅甸蟒身长可达6米，体重可达90公斤。 缅甸蟒分布范围很广，主要分布在东南亚，包括中南半岛、马来半岛、印度北部；我国见于广东、广西、福建、云南、海南、贵州、湖南，等地。是中国最大的蛇，没有之一。

四角各有一房，形如“金”字，故名“四点金”。“四点金”是潮汕独特的民居，是一种多层次、对称、平衡、结构完整的平房式第宅。 外围一般有围墙,围墙内打阳埕,凿水井；大门左右两侧有“壁肚”；一进门就是前厅,两边的房间叫前房；进而是空旷的天井,两边各有一房间,一间作为厨房,称为“八尺房”；另一间作为柴草房,一般称为“厝手房”；天井后边为大厅,两边各有一个大房。“四点金”的构筑还有多种:只有前后四个正房,没有厝手房及八尺房,而四厅齐向天井的,称“四厅会”；前后房都带八尺房和厝手房的,则变八房为十室的称为“四喷水”。如果在“四点金”外围建一圈房屋,则谓之“四点金加厝包”。

【简介】 礐石大桥位于广东省汕头市区西部，连接汕头市南北城区，是我国第一座大跨度混合型箱梁斜拉桥。礐石大桥于1995年4月动工兴建，1999年2月建成通车，总投资12.5亿元，当时的国务院总理李鹏为大桥题名。 【作用】 礐石大桥南接广汕公路达濠区路段，北跨汕头港至老城区西堤路。礐石大桥的建成，方便了汕头中西部的过海交通，大大提高了汕头市区出口道路的通过能力。 【游玩】 推荐观赏地点：西堤公园、牛田洋、北岸海滨长廊一带、礐石山。截至录入该词条为止，礐石大桥目前未能允许行人及非机动车上桥。

西湖渔筏是潮州八景之一。位于潮州城西郊的西湖，是古城区一片碧绿的园林肺叶，山倚湖苍翠，湖傍山青黛。有人把西湖的简史概括为：始于唐、著于宋、毁于元、盛于明、芜于清，民国不清不明，于今湖绿波平。 西湖最闻名的为“处女泉”。处女泉泉洞如井，有三尺深，泉水极其清冽甘甜。在湖山开辟之前，因这里原是个山坡，泉眼在山坡草丛中正如深居幽谷羞于见人的处子，故被称为“处女泉”。潮人多喜欢品饮工夫茶，专雇人来此挑泉水，据说用此泉水烹茶特别甘淳溢香，别无杂味。过去潮人林大川在此品茶，有诗曰：“不知陆羽来到此，品作人间第几泉？”更使处女泉名声鹊起。自唐宋以来，直至今日，潮州人喜欢在此品茗，既清神益思，又歇息舒畅，同时还能听到一些西湖的今古奇观、轶闻传说，令人流连忘返。 “西湖渔筏” 的故事就是发生在当时。从前城北有个张老大，以贩鱼为生，每天下午必到“处女泉”处听趣闻轶事。有一次看见西湖深潭穴有条俗称“鱼虎”的鱼儿在翻腾，可惜没带捕鱼工具，又不谙水性，只好闷闷不乐前往“处女泉”听古。翌日大早，张老大到鱼市进货，灵光闪现就选购了“鱼虎”鱼，岂料当天生意特别好。从此，张老大使每天到潭穴去观察鱼样，卖鱼都能获得厚利。发财后，张老大在家中设神牌，上书“西湖鱼穴神位”，上香供奉，祈求生意兴隆。因此，现在的“西湖渔筏”的景观，曾被游人认为是“西湖鱼穴”，也不无道理。

明·杨慎《異魚圖贊箋》卷一：“漁書江㹠土名白鯃，身大而長白色，出入波浪中，見則有風。” 中华白海豚（学名：Sousa chinensis），属于鲸类的海豚科，是宽吻海豚及虎鲸的近亲，哺乳类动物，和人类一样恒温，用肺部呼吸、怀胎产子及用乳汁哺育幼儿。 广东珠江口一带称它为卢亭，也有渔民称之为白忌和海猪，其他俗名尚有粉红海豚、镇江鱼、白鯃等，台湾称为台湾白海豚或台湾妈祖鱼。 虽然名为“白海豚”，然而刚出生的中华白海豚是呈黑色，年青的会呈灰色，至于成年的则会呈粉红色。 主要分布于西太平洋、印度洋，常见于我国东海，属于国家一级保护动物，素有“美人鱼”和“水上大熊猫”之称。 潮之南澳、饶平等海域亦常有出现。 又叫：白gho5,白目ghou5

潮俗新媳妇回娘家叫“返厝”，古称“归宁”，连续三次，故有“头返厝”（婚后三天）、“二返厝”（婚后十二天）、“三返厝”（婚后满月）之说。头返厝有三日回的，也有十二日回或满月回的。头返厝一般不能在娘家过夜，吃过午饭后至娘家炊烟之前就得返回。二返厝可住一两天（潮安一地二返厝也不能过夜）。三返厝可住十天半月，只要与夫家商量好就行。头二次返厝，一般都要事先商量好，由新娘的兄弟来带回。第三次返厝，通常由新娘自己己回或由新郎相伴回。新郎第一次拜谒岳父母，要备带三性大礼。岳父母要让女婿“食甜卵（鸡蛋）”，并没酒席款待。女婿用完餐后当日回程，留妻子住娘家，按约定日子接新娘回去或由新娘的兄弟送回。不过，礼俗大多简化。新郎亲迎新娘过门后，即刻偕同新娘“返厝”，然后再出门兜一下后，再到新城“二返厝”，婚后回娘家就一切如常了。

无棱丝瓜，潮语叫做：暑瓜。读音有二：暑［ce2鼠］瓜与暑［ciu2手］瓜。 《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 【音韵】 暑，书母鱼韵，舒吕切，上声。潮州话文读su2，白读ce2（鼠），又白读ciu2（手）。 故：暑瓜，常误写成鼠瓜、手瓜。 书母字读 c 者，如：深［cim1］，奢［cia1］，弛［ci1］，賰［cung2］，翅［ci3］，试［ci3］，伸［cung1］，鼠［ce2］，螫［cioh4］ 读s者，如：暑，尸，输，申。 鱼韵字读 iu 者，如：初［ciu1，初十］、梳［siu1，柴梳］、黍［siu2，金黍米］、疏［siu1，间距大］

潮州话把“宰杀”称之为“治［tai5］”。“杀鱼”称之称“治鱼”。 俗字写作“刣”：刣鱼。 【音韵】 治《广韵》澄母，止摄之韵，直之切，平声。潮州话文读 di5，白读tai5。 治《广韵》澄母，止摄至韵，直利切，去声。潮州话文读 di7。 澄母字白读［t-］，如：虫 tang5 ，呈tian5，柱tiao6，持ti5，传tuang5。 止摄之止志韵字潮州话白读［-ai］，如：里lai6，其gai5，利lai7，狸lai5，使sai2，师sai1。 【引证】 《晏子春秋·内篇谏下二》：“勇士不以众强凌孤独······此譬之犹自治鱼鳖者也，去其腥臊而已。”苏舆注：“治鱼鳖，但去其害味之物，不全弃鱼鳖。”意即剖鱼腹，去内脏，刮鱼鳞。 《说文》刀部：“魝，楚人谓治鱼也。若锲切。" 《吴越春秋·阖闾内传》：“子胥归吴，吴王闻三师将至，治鱼为鲙。” 《吴越春秋》：“伍子胥伐楚,末还。阖闾治鱼作脍，作脍过时不至，鱼臭，犹须子胥之至也。

敲罛与罾鱼，是潮汕沿海两件传统的捕鱼作业。“罛”，潮音“孤”，指大的渔网，敲罛也叫敲板罛。敲罛有索罛、深罛、板罛、围罛等多种方式。民间《敲罛歌》曰：“一夫套一妻，三十六仔团团圆。为着财利拆分去，父母一叫靠身墘。”这首歌谣形象地描述了敲罛捕鱼的情景：罛公罛母两只大船和28至36只小船组成一个作业单位，称为一艚。在大船的指挥下，小船先围成一个大圈，一齐敲响梏声，逐渐缩小包围圈，让鱼群朝着大船撒下的网口游去，最后起网捕获。敲罛这种捕鱼方式，使大鱼小鱼都受到伤害，不利海产持续发展，国家已禁止这种作业，自20世纪60年代初，敲罛作业便终止了。

“年轻”，潮汕话称 “后生”。“年轻人”，潮汕话叫“后生囝”。 “后生”，原义是在后面出生的，与“先生” 相对。 1.《尔雅•释亲》：“男子先生为兄，后生为弟。”引申为后辈、年轻人。 2.《论语》： “后生可畏，焉知来者不如今也。” 3.宋•梅尧臣《依韵和刘敞秀才》： “后生不闻义，前辈惧为党。” 再引申指年轻，用如形容词。 1.《古今小说·蒋兴哥重会珍珠衫》： 原有两房家人，只带一个后生些的去。” 2.《醒世恒言•勘皮靴单证二郎神》： ”冉贵听得叫，回头看时，却是一个后生妇人。” 3.《警世通言•吕大郎还金完骨肉》：” 吕宝心怀不善，想着哥哥已故，嫂嫂又无所出，况且年纪后生，要劝他改嫁。” 4.《二刻拍案惊奇》卷二：”娘子花朵儿般后生，恁地会忘事。” 以“后生囝”指年轻人。 1.南朝•宋鲍照《代少年时至衰老行》诗：“ 寄语后生子，作乐当及春。” 2.宋•龚颐正《续释常谈•后生子》： “今俗少年者称为后生子。”

冬节即是二十四节候中的冬至，时逢农事空隙，一年将尽，因此也称小过年。旧俗冬节要祭祀神明和祖先，全家大小吃甜糯米圆，以表示大团圆。虽然一年未完，但吃过甜圆就意味着度过一个平安年，所以有“食了甜圆加一岁（吃了甜圆多一岁）”的说法。潮州冬至有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。 祭拜祖先：在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。 上坟扫墓：这是冬至另一项活动。按潮俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春纸”和“过冬纸”。一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”，原因是清明时节，经常下雨，道路难走；冬至时则气候好，便于上山扫墓。

放鸡山(妈屿)于康熙五十六年归澄海管辖(前属潮阳)，经嘉庆十八年和十九年澄海、潮阳两县两次会勘确定，澄海、潮阳分界以放鸡山外铁砧、赤礁中流为分界线，铁砧属潮阳管辖，赤礁属澄海管辖。浔洄山本属潮阳县，也于清雍正年间确定归属澄海县。 清《南澳志》、《澄海县志》所载，从明朝起妈屿被称为“放鸡山”，清末才称为“妈屿”，这两个名字都与岛上妈祖庙蜚声中外有关。面积仅零点二平方公里的妈屿岛上，有新老两座妈宫，一座创于元代，是清嘉庆元年香火传到台湾新竹县芎林乡五和宫之祖庙；另一座创于清咸丰年间，1988年皆被汕头市人民政府列为首批文物保护单位。妈祖庙今香火兴旺，常有海内外及台湾地区香客登岛拜妈祖。

谷物的一种。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。 【食用方法】 一、糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。 二、冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。 三、熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。 四、熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。 【功效】 带皮糜子适于肥胖症、糖尿病、心血管病如高压和冠心病、近视、高血脂、脚气病、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。

“过运”就（zu6）是道（dan3），晦气剥了行好运。也好呾做：汝去相辅hu6人nang7(衰事)，了人会乎（hou7）汝滴囝“食甜”，保bo2佑ho7汝行兴兴，好人好报，者平样个潮汕习俗。 　　记得彼he2天时，乡里内有身老佮身细跋落水底，咯池块dong6 dong6叫甜搐卖哩。我彼逝zua6哩还细，参多咯读小学，欲ai3救无变哩伸无只脚，人命关天，遐hia2着怎zo3然ni5浼mueh8？ 我彳cih4亍coh4落叫青抽白抽：有人跋落水哇，有人跋落水哇。叫声喊来了几个在洋中dang1做工kang1课个阿兄，无两no6下e5，就对dui3怹zam6了起。幸死会啱，两人好好在。无想着隔日，落水怹ing1家内人就zu6个阮分bun1“糖”。我想着嬲死！问阮姨。姨笑道，ki6 kong6 dao5（傻孩子），块物个乎hou7汝食“过运”个！ 　　人无对簇糖上门挈乎汝，汝还着家己去讨。若a7无会衰。过运，一回着（此样）zio3参深！

又叫：姑嫂鸟，杨梅鸟。一种经常在杨梅成熟季节“姑～虎，姑～虎～”地啼叫的杜鹃科噪鹃属的鸟类。 传说古时有姑嫂二人相依为命。小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花尚未学会。因为杨梅树花开之期极短，又是在半夜三更才开，天亮前早已凋谢。 某一年，杨梅花开的时节又到了，小姑在半夜的时候执意上山观察杨梅花的形状，不幸却被老虎所害。嫂嫂等到天亮，见姑姑未归，遂着急地上山寻找，遍山呼喊：“姑姑——”后见杨梅树下有血迹，方知姑姑被老虎所害。但嫂子仍不死心，疯了似的大声呼喊满山遍野寻找叼走小姑的老虎。从此，再也没有人见过嫂子的身影。过了一段时间，山下的村民仍然可以听到嫂子在呼喊小姑的声音，后来山上出现了一种鸟，这种鸟的叫声就是“姑~虎~姑~虎~”。

即“木底鞋”，是我国一种民俗用品，北方人叫“嘎拉板”，古时称“屉”，广东叫“屐”。本世纪中叶以前，人喜用之。尤其在潮汕地区，着木屐是一种传统风俗，潮汕成人礼“出花园”孩子们穿的“红骹屐”，即是潮汕人日常的便屐之一。 《急就篇》颜师古注：“屐者，以木为之，而施两齿，可以践泥。”屐中可以践泥的齿是为了走路轻便及雨天防湿防滑的作用。 《潮阳县志》（光绪十年，潮阳知县周恒重监修，简称“周志”或“甲申志”）云：“屐有五便：南方地卑，屐高远湿，一也；炎徼虐暑，赤脚纳凉，二也；所费无几，贫子省钱，三也；澡身濡足，顷刻遂燥，四也；夜行有声，不便为奸，五也。” 《南粤笔记》云：屐，“以潮州所制拖皮为雅。”这里所说的拖皮屐，就是林大钦穿的红木屐。

蟹目水，水在烧开之前的小气泡叫“蟹目”，这种快开不开的水叫“蟹目水”。 蟹目，古代多做蟹眼。 宋·庞元英 《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚曰蟹眼，渐大曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。” 蔡襄《茶录》“候汤”条载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故日候汤最难。”蔡襄认为蟹眼汤已是过熟，且煮水用汤瓶，气泡难辨，故候汤最难。 宋·苏轼《试院煎茶》蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。 宋·杨万里《秋夜》诗：挑落寒灯一点青，方知斜月半窗明。无端一阵秋声起，唤作铜饼蟹眼鸣。 《警世通言•王安石三難蘇學士》：「﹝荊公﹞命童兒茶灶中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投陽羨茶一撮于內。候湯如蟹眼，急取起傾入。」

潮州市人民广场位于新市区的中心地带，占地面积12.73公顷。是集市政、休闲、旅游、文化为一体的多功能、多层次大众休闲文化中心。人民广场的设计和建造充分体现了潮州地方民俗特色、历史人文积淀与时代性的统一。广场划分为市政广场区、下沉式广场、草坪区、休息区、牌坊街区、运动区、文化区、密林区等八个区间。 人民广场的绿化率不低于60%，绿化树木乔灌结合，高矮并种，组景搭配美观合理。“韩江潮”、“牌坊街”充分体现了地方风格和历史文化特点。“文化街”、“文化活动中心”、“博物馆”、“露天舞台”是市民游客开展文化活动的理想场所。气势磅礴的旱地喷泉、水池音乐喷泉、五彩缤纷的照明灯饰、悠扬悦耳的背景音乐，以及大屏幕电子显示屏，为中心广场厚重人文氛围增添强烈的现代气息。每当夜幕降临，乐曲悠扬，绿海花涛、枝叶扶疏之中游人如织，华彩灯光与水幕电影、喷泉、流水交相辉映，构成了一幅人与自然和谐共处的动人画卷。 人民广场的绿化率不低于60%，绿化树木乔灌结合，高矮并种，组景搭配美观合理。“韩江潮”、“牌坊街”充分体现了地方风格和历史文化特点。“文化街”、“文化活动中心”、“博物馆”、“露天舞台”是市民游客开展文化活动的理想场所。气势磅礴的旱地喷泉、水池音乐喷泉、五彩缤纷的照明灯饰、悠扬悦耳的背景音乐，以及大屏幕电子显示屏，为中心广场厚重人文氛围增添强烈的现代气息。每当夜幕降临，乐曲悠扬，绿海花涛、枝叶扶疏之中游人如织，华彩灯光与水幕电影、喷泉、流水交相辉映，构成了一幅人与自然和谐共处的动人画卷。

熁石［hiab4 zioh8］磁石，吸铁石。又叫：熁磁［hiab4 ce5］，熁铁［hiab4 tih4］。 【考证】 【熁】《广韵》晓母，业韵入声，虚业切，三等开口。潮州话读［hiab4］。 （宋）寇宗奭 《本草衍义》 卷五 ： “可吸连针铁，俗谓之熁铁石。养益肾气，补填精髓，肾虚耳聋目昏皆用之。” （明）李时珍《本草纲目•石二·慈石》﹝集解﹞引宗奭曰：“慈石其色轻紫，石上颇涩，可吸连针铁，俗谓之熁铁石。” （明）卢之颐《本草乘雅》：“始生之初，卤石产焉，久之孕而成铁。慈母，铁子也。慈之熁铁，互为嘘吸，无情之情，气相感召，故周痹风湿，及湿流肢节，致肢节中痛，洗洗酸消也，不能持物，此手不熁物；不能吸声，此耳不熁声；并可治目不熁色，鼻不熁香，舌不熁味，与痈肿鼠瘘，颈核喉痛之身不熁触，皆以类推。总属假借，大热是因，烦满是证，慈属八石水而位于坎，对待治之，寒热温凉则逆也。”