又名冬粉薯、冬笋薯、沙谷米。 中国国南方常见栽培。原产美洲热带地区，广植于各热带地。根茎富含淀粉，可煮食或提取淀粉供食用或糊用；药用有清肺，利水之效。 根茎部分肉质，外形似竹笋，浅黄色，长 5 至 7 厘米，肉 白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。
