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白额高脚蛛喜欢潜入人家、农舍，是室内最大型的蜘蛛，不结网，平常白天喜欢躲在屋顶、橱柜缝隙等处，夜间出来觅食，捕捉蟑螂或飞行的昆虫。 体长约20mm～30mm，全长（包括脚）约100mm～130mm，张开脚时约有CD的大小。全身密生黄灰色毛，其额区有一条白色横带，此为白额高脚蛛名称的由来。雄蛛背甲有一个很大的黑色V字形斑纹（强LED光照射下会有些偏红），雌蛛则没有这个斑纹，且体色较深，体型也较大。白额高脚蛛是夜行性动物，喜欢出没于稍微阴暗的地方。

菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

鱼露，又名臊（潮音初）汤，以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼而成的一种调味品，从福建到东南亚一带都有生产，叫法各异，最重要的产地是潮汕。

薄壳是潮汕的叫法，一般地方叫海瓜子，学名叫寻氏肌蛤，主要分布于福建东南部至广东汕尾之间的沿海区域，可以说是潮汕地区的特有之产。

一种圆粒、上点一撮砂糖的小饼干。来自马来语的 roti，意指饼干，在新加坡则指面包。也有一说来源于印度语。此饼干因背面有个小圆，亦被称作“肚脐饼”。

以豆腐干晒干，加上盐再晒，把一寸见方的豆腐干晒为半寸见方，使较坚实，放进豆酱里面，加上南姜末再晒，封好，便成为一种很香的“贡腐”，也是潮人吃粥的好菜料。

澄海人重古礼，每年从正月到腊月，都有不同的礼节，人们都要做不同的粿品来拜祭。如正月十五做菜头粿，五月节做栀粿，八月中秋做糕点，冬节做汤圆，过年做甜粿和鼠壳粿。粿头，就是属于九月重阳节的专享粿品。 粿头也叫青叶粿，是澄海人喜好的“时膳”物食，重阳节，澄海涂城、溪南、、樟林、盐鸿等地，就一直保持有做粿头、食粿头的习俗。粿头用植物的叶子为食材。不用粿印，也不用讲究形状, 只是用手将和好的粿团捏成椭圆形粿片就行，看起来其貌不扬，吃起来清香满口。

乌糕是广东澄海特有的食物，他是用糯米浸湿滤干后磨成粉，加上炒熟的黑芝麻粉和白砂糖反复搓揉成块，然后用木制模具印制成型后再蒸熟的一種小食。 以前为了怕粘底，还垫有一小块芭蕉叶。它口感柔软，芝麻香浓郁。与之形成“黑白双煞”的白糕则是用糯米粉加白砂糖，没有芝麻香味，但它的款式造型多样，会做成各样小动物形状，如鲤鱼、兔子、公鸡、猴子等等，惹小孩子喜爱。中秋祭拜完毕孩子们总是先把乌糕吃掉，而那些小动物型的白糕仔则往往先收藏起来，平时当零食。

广东澄海特有的粿 澄海人重古礼，每年从正月到腊月，都有不同的礼节，人们都要做不同的粿品来拜祭。如正月十五做菜头粿，五月节做栀粿，八月中秋做糕点，冬节做汤圆，过年做甜粿和鼠壳粿。粿头，就是九月重阳节的专享粿品。 粿头也叫青叶粿，是澄海人喜好的“时膳”物食，重阳节，澄海涂城、溪南、、樟林、盐鸿等地，就一直保持有做粿头、食粿头的习俗。粿头用植物的叶子为食材。不用粿印，也不用讲究形状, 只是用手将和好的粿团捏成椭圆形粿片就行，看起来其貌不扬，吃起来清香满口。

莲藕，潮汕有的地方（如普宁里湖-揭西棉湖一带）叫“藕节”[ngou2 zag4]，其它地方叫“莲䕧”（音[nai5 gao6]，有的地方读[nai5 nao6]，这是声母同化现象，即“䕧”的读音受“莲”的影响而改读[n]声母。) 《類篇》藕根也，江东謂之䕧。

在端午节这天前后下的雨水，人们通常称其为“龙须水”，而且以端午节这天的下的雨水犹为灵验。潮汕古人认为，这一天的下的雨水是龙王送福给人间的灵水，所以在端午这天，人们都会用艾草加上“龙须水”来沐浴，以求来年的健康长寿。 这一天，男人们喜欢纵身江河游泳，以除病保健康；女人们则喜取江河水洗头，谓洗龙舟水洁净平安，又能祛头风。同时挑“龙须水”回家贮存、食用。谓贮龙舟水经久不变质，格外清甜，饮后能消灾祛病保平安。清光绪《潮阳县志》曰：“端午酿角黍，……且有汲龙船水饮之者。”清乾隆《揭阳县志》云：端午，“汲江水，储之谓之节水，经久不败。”

一种外壳长满软刺的水果，肉极似荔枝，也叫毛荔枝。“红毛丹”是一个音义俱合的翻译词汇，首先它音译自马来语 rambutan，其次它又生动地点明了这种水果的外形特点——红毛。

莲藕，潮汕有的地方（如普宁里湖-揭西棉湖一带）叫“藕节”[ngou2 zag4]，其它地方叫“莲䕧”（音[nai5 gao6]，有的地方读[nai5 nao6]，这是声母同化现象，即“䕧”的读音受“莲”的影响而改读[n]声母。) 《类篇》藕根也，江东谓之䕧。

学名：Canna edulis Ker Gawl，为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。 块茎可煮食或提取淀粉，适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；茎叶纤维可造纸、制绳。生长于海拔140米至2,000米的地区，常生长在林缘。原产印度群岛、南美洲，中国南部及西南部有栽培。

泛指男性。潮州话称男子为/da1-bou1/，字为“丈夫”；称男孩子为“丈夫囝”，口语中急读合音为/dau1-gian2/，俗不知其正，写作谐音字“兜囝”，误也。 1.《国语•越语上》：“生丈夫二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。” 2.《管子•地数》：“凡食盐之数，一月：丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。” 3.《战国策•赵策》：“太后曰‘丈夫亦爱怜其少子乎？’对曰‘甚于妇人。’” 4.汉•郑康成《毛诗注疏》：“夫有传相之德而可倚仗，谓之丈夫，通天下男子之辞。” 5.唐•无名氏《补江总白猿传》：“少选，有美髯丈夫长六尺余，白衣曳杖，拥诸妇人而出。” 6.唐•陆龟蒙《送小鸡山樵人序》：“吾有丈夫子五人，诸孙亦有丁壮者。”

每年的六月廿四日为招财爷的生日。旧时老板就备办三牲五果，祭拜招财爷，拜完，就将这些东西用来招待自己的伙计，每年的这一天，伙计们的伙食会比较丰富，故而有“六月廿四，财主请伙计”的说法。 招财爷又称财神爷，是工商等各行业普遍崇祀的神祇。每年六月廿四日是招财爷神诞，崇奉者必备五牲酒醴祭拜，并宴请伙计，称牙祭；平时初一十五或初二十六，以及岁时大节也有祀拜。招财爷在潮汕地方很少有专门供奉的庙宇，崇奉者多在家店厂坊墙上架设神座，上供神像、牌位或仅置香炉，或与其他行业神同时奉祀。

无棱丝瓜，潮语叫做：暑瓜。读音有二：暑［ce2鼠］瓜与暑［ciu2手］瓜。 《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 【音韵】 暑，书母鱼韵，舒吕切，上声。潮州话文读su2，白读ce2（鼠），又白读ciu2（手）。 故：暑瓜，常误写成鼠瓜、手瓜。 书母字读 c 者，如：深［cim1］，奢［cia1］，弛［ci1］，賰［cung2］，翅［ci3］，试［ci3］，伸［cung1］，鼠［ce2］，螫［cioh4］ 读s者，如：暑，尸，输，申。 鱼韵字读 iu 者，如：初［ciu1，初十］、梳［siu1，柴梳］、黍［siu2，金黍米］、疏［siu1，间距大］

大头，大头蛏。潮汕常见贝类 中国绿螂，学名Glaucomya chinensis。中国主要分布于南海、东海（浙江以南）、台湾海峡，栖息于河口，盐度较低的潮间带上部，底质较硬的泥沙中，栖息密度比较大。

即沙葛、凉薯。学名为豆薯，是豆科豆薯属的一种。词源来自于马来语 munkuan。潮汕亦有人将其喊作[lag4 bag8]，注意其音“力缚”，并非汉语普通话中所指的萝卜。而所谓的萝卜在潮语中称为“菜头”[cai3 tao5]。

青蛙，潮汕俗语有“老水鸡倒旋”，比喻去而复返。 动物名。两栖类动物。头宽扁、阔嘴、大眼。背部呈青绿色，腹部灰白，表皮光滑。足有蹼，善跳跃、游泳。多生活在水边，常在夜间活动，主吃田中害虫。雄蛙鸣声响亮。