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澄海村，五百多人口，都是澄海人。一九五六年从广东省澄海县迁去，以涂城杜姓为主；虽然时间已经过去了几十年，但澄海村乡民依然乡音未改，依然以澄人习惯生活，并且与家乡保持着密切联系。 改革开放之后，澄海村起了翻天覆地的变化，集体经济年收入达100多万元，乡民伙经商，办羊毛厂、服装厂，在市场经济的大海中勇立潮头，在惠阳地区也可称得上是财大气粗的了。

记录年、月、日、节气、宜忌的历法书册，即日历。古汉语的“历日”指皇历。 1.南朝•陈徐陵《杂曲》：“立春历日自当新，正月春幡底须故。” 2.唐•太上隐者《答人》诗：“偶来松树下，高枕石头眠。山中无历日，寒尽不知年。” 3.宋•苏轼《除夜野宿常州城外》诗之二：“老去怕看新历日，退归拟学旧桃符。” 4.明•凌濛初《初刻拍案惊奇》卷三四：“妈妈一头看历日，一头不觉簌簌的掉泪。” 5.《醒世姻缘传》第一回：“﹝晁大舍﹞应承，讨出一本历日，拣了十一月十五日宜畋猎的日子。”

又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。此法我认为不可取，因不锈钢本身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。 茶海指公道杯，起均匀茶汤的作用，多用于乌龙茶的冲泡。 茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

【简介】 南澳岛是国家“4A”级旅游区，同时也是广东省唯一的海岛县，是由37个大小岛屿所组成（一般说“南澳”就是指主岛了），陆地面积130.90 平方公里（其中主岛面积128.35平方公里），海域面积4600平方公里。岛上旅游资源十分丰富，有“海、山、史、庙”相互交叉的特色，蓝天、碧海、绿岛、金沙、白浪是它的主色调。 【游玩】 【时间选择】首先，得选一个天晴的早晨去，你懂的，如果是下雨天别说去海边，就是刚踏出门心也跟着下雨了。 【出行选择】极力推荐自驾或搭乘公交车经南澳大桥前往南澳岛，或是至莱芜渡口坐轮渡（两者都可看海，很好看的哦。区别是走桥节约旅游时间，走船可看南澳大桥但得先提前了解清楚发船时间）。 【景点选择】必去：金银岛、总兵府、南山寺、自然之门、青澳湾、宋井等。选去：雄镇关、风电场、海滨长廊等。推荐有本地人带路，或者选择去南滨路游客中心找导游。

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。 胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

这句俗语指的是读书最难的是考试，而种田最劳累的是薅草(中耕除草)。以前，潮州农民在水稻中耕除草时要两膝跪地，两手在前，边爬行边拔去田中野草。这样来回爬行，一亩田往往得用去一个人一天的时间。劳动下来，累得人直不起腰，膝盖磨破了皮，手掌磨起了泡，脊背被太阳晒得像“铁板烧”，这就是潮州人所谓的薅草。关于“读书畏考，作田畏薅草”，有这样一则传说： 潮州城外有一青年农民，家中种了一大片水稻，到了中耕除草时，他受不了劳累，便找个借口离家外出。他想，人家读书的人多好，整天坐在书斋里舒舒服服地读书，不用脊背朝天、像牛一样地劳作。他来到一私塾边，却见一位学生愁眉不展，闷闷不乐。便问：“读书人坐书斋，喝热茶，夏不用受日晒，冬不用怕风刮，还有什么不顺心的呢?”学生说：“你有所不知，光读书倒也不错，只是每旬都要考试，或背诵古人著作，或作八股文章。不但难，而且使入厌恶。这不，明天又要考试，这次是默写《古文观止》里的文章，我还未背下来呢!明天如默写不出，就要打手板。你说我能不发愁吗?”农民听了，不觉感叹：“我作田畏薅草，你读书哩畏考。真是千人千般苦，无人苦相同啊！”从此以后，“读书畏考，作田畏薅草”便流传下来，成了一句谚语。

澄海龟山遗址，又称龟山西汉建筑遗址，位于广东省澄海市，是潮汕地区首次发现的汉代遗址，也是广东省境内所发现的汉代遗址中最大的一处。他的发现，不仅填补澄海文物研究的一项空白，而且丰富了潮汕历史文化。从某种意义说，澄海历史应由此改写。 秦始皇平定百越后，在今潮汕四市以及梅州市大部分地区、漳南五县地区设立 揭阳县，之后汉人开始陆续迁入， 新迁入的汉人和越人之间基本没有交集， 很长一段时间里，汉人都生活在龟山一带。 龟山位于广东省澄海市境内国道324线西侧3公里处，横跨北陇、官湖两社区，北临韩江支流东溪，与对岸的历史文化村程洋岗相望。 由于长年的采石开挖，原本呈龟形状的山岗只剩一角。龟山是平原中的孤峰，登上眺望，澄海市区及韩江尽收眼底。澄海市设立的“龟山西汉遗址”石碑立于山上。谁也想不到，这小山岗竟与两千多年前的潮汕历史连在一起。 据介绍，汉代遗址文物就在此处发掘，泥土下面还藏有墙基。陪同人员用手掰开泥土表层，露出一个方形的柱基。该柱基为花岗岩石构成。他说，还有大规模的墙基藏于泥土下面。 龟山汉代遗址最初的发现者是意大利传教士麦兆汉，他在粤东地区进行考古调查时，曾在此地发现和采集过遗物，并确认是一处汉代遗址。 但此后数十年间，因无人问津而致湮没，直到1983年，澄海县文物普查队在该处采集到一批瓦片、砖及戳印方格纹的陶片等汉代遗物，龟山汉遗址才重新被发现，并引起省考古界的重视。 1988年1月和7月，广东省博物馆文物队会同澄海博物馆先后两度对龟山遗址进行勘查和发掘，发现有绳纹瓦砾、铜五铢钱等汉代遗物，揭露房址1座，并探明南坡山腰平台保存有较大型的建筑基址。 1992年10月至12月，广东省文物考古研究所、澄海县博物馆联合对遗址进行大规模的正式发掘。发掘面积410平方米，清理房址3座，出土文物十分丰富。 据广东文物考古研究所、澄海市博物馆编著的《澄海龟山汉代遗址》一书介绍，龟山汉代遗址出土了大量的汉代建筑构件，如板瓦、筒瓦、圆瓦当、铺地砖、排水管、柱础石等。遗址面积估计达2万平方米，已清理了位于中心区的四座建筑基址及用石块垒砌的墙壁。其中一座建筑规模较大，有庭院踏步台阶、中央殿堂、两侧配房、门前走廊等布局，应是官衙一类的建筑物，或是高台榭建筑。同时，还出土了一批汉代生活器皿、生产工具和其它遗物。陶器有釜、鼎、壶、盆、碗等；铜器有鼎、镜、带钩、铜镞等；铁器有鼎等。

（出自微信公众号 百川乡土） 磨蜞是生活在滩涂的咸草坪里、堤岸边杂草丛，或是由人工管理的平整咸草坪中的小型蟹类。 容易抓捕，由此易造成咸草被损坏，主人一般会在咸草坪周边竖牌提示：“此处不准掠磨蜞”。认字的人看到后绕道而过，当然掠无磨蜞。大部分不认字的人连看到不看，就进入咸草坪抓捕，当然满载而归。 这句话是讽刺书呆子认死理，也是侧面鼓励人们要勇于变通。 磨蜞有两个大得与身体不成比例的大鳌而著名，而且是鲜艳的赤红色显得非常醒目，它们经常出现在咸草坪的洞穴里，往洞穴里看，四个排列整齐的爪就搭在洞壁上。洞穴有大拇指般粗，周边光滑，有时候还灌满了水，有水时，四个排列整齐的脚趾就只剩下末端带毛的四小节，有点像蜘蛛的脚。 要抓捕磨蜞也不难，用一柄竹片，从洞穴周围斜斜插入，尽量估计插到磨蜞位置的下面，然后往上撬，把洞穴破坏掉，磨蜞就会横着跑出来，趁机快速地抓住，扔到蟹篮里。如若不慎被它的大鳌夹住，你就念“蟹香手臭，你咬我哭”的咒语，然后快速地甩掉，一般也不会有太大的伤害。有时磨蜞会舍弃大鳌逃跑，但它哪里是人的对手？ 只有等到盛夏，“天时做恶”或者是猛烈的“风时雨”过后，大地特别燥热的时候，所有的磨蜞都爬出洞穴，或者在地面上“煮饭”，或者爬到杂草丛上纠（giu4）泡，这个时候就可以用钓的办法。割开一小片空地，用一把两米多长的小竹竿，竿尾用绳子绑上一小块咸菜叶，放在空地上，磨蜞味到气味，就会爬过来抓食。 看到它用两个大鳌钳住咸菜叶，正往嘴里送的时候，把绳子轻轻拉起来，整只磨蜞就会被钓了起来，它们往往是用一只蟹鳌夹住咸菜叶，其余的爪均匀张开，好像很害怕的样子。顺势把它放在水桶里，八只爪一着陆，大鳌自然松开。抽出咸菜绳子，放在空地上，又可以等待另一只上钩，有时，一个小半天就可以轻松地钓到小半桶。 在杂草丛生的土堤旁，钓蟹是最合适的方法。你眼看地面上磨蜞密密麻麻的，几乎每一丛苦露草上就爬有一只，地面上的更多，如果徒手亲抓，你刚刚跳下土堤的草丛中，所有的蟹都迅速地跑进洞穴里，土堤边的洞穴又很深，它们一溜烟就钻进洞穴里头，绝不是能见到四只脚的那种，所以要把磨蜞挖出来，是一件费力的事。 只有用钓的方法，轻松、自在，还可以找个遮阴的地方坐，边钓边吸烟，实在太享受了。 当然也有一种诱捕的方法，就是找来稗草，摘取花穗，用这花穗伸进洞穴里并不停地晃动，磨蜞以为是食物，就会试着用大鳌夹住，这时轻轻地往外拉，拉到洞口时它会发现不对劲，说时迟，那时快，你用竹片斜斜刺到洞穴里堵住它的去路并把它撬起来，就可以抓捕了。在土堤岸边抓到的磨蜞个子大，需要斗智斗勇，心中有满满的幸福。 磨蜞拿回家，洗尽，用大量的盐腌制，装在密封的陶罐里，十天半月后开封，一股特有的清香扑面而来。用盐腌制的蟹酥脆有味，如果在吃的时候添加一点蒜泥或者辣椒，那就更有味道。蒜头是不能事先加入的，否则磨蜞就会变黑，看相不好。也只有磨蜞最适合腌制，榕江边还有一种同是相手蟹科的小蟹，我们叫做草脚，腌制之后满是苦味。 当然，“别字掠无磨蜞”也成了70后一代人的绝唱，问问80后的年轻人，多半不知道磨蜞为何物，更不用说这句话的含义了。不认识也好啊，因为这句话本身的世界观就是错误的，现代社会讲究秩序，讲究规则，任何破坏规则的行为短时间内能获得巨大的好处，但谁愿意永远是冤大头呢？ 附注：“别字掠无磨蜞”有不同的版本，基本情节相似。“别（bag4）字”也写作“讠别字”，唐·顾况《山中赠客》也作“别字”：“山中好处无人别，涧梅伪作山中雪。野客相逢夜不眠，山中童子烧松节。”

民间多俗写：古昔。

又：底天时