栀粿原料为糯米，传统的制作方法是用上好的糯米浸泡后磨成粉浆，配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液），入蒸笼蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。吃的时候并不用刀切，而是用纱线牵拉割成一小片一小片，盛于盘上，用白糖粉蘸着吃，甜润爽口，凉喉解渴，有清热祛疫助消化的作用。
