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【词述】 头kiu2，头表皮脱落的小的薄片状鳞屑，即头皮屑。 而头疕，是头表皮脱落的结痂。
西湖渔筏是潮州八景之一。位于潮州城西郊的西湖，是古城区一片碧绿的园林肺叶，山倚湖苍翠，湖傍山青黛。有人把西湖的简史概括为：始于唐、著于宋、毁于元、盛于明、芜于清，民国不清不明，于今湖绿波平。 西湖最闻名的为“处女泉”。处女泉泉洞如井，有三尺深，泉水极其清冽甘甜。在湖山开辟之前，因这里原是个山坡，泉眼在山坡草丛中正如深居幽谷羞于见人的处子，故被称为“处女泉”。潮人多喜欢品饮工夫茶，专雇人来此挑泉水，据说用此泉水烹茶特别甘淳溢香，别无杂味。过去潮人林大川在此品茶，有诗曰：“不知陆羽来到此，品作人间第几泉？”更使处女泉名声鹊起。自唐宋以来，直至今日，潮州人喜欢在此品茗，既清神益思，又歇息舒畅，同时还能听到一些西湖的今古奇观、轶闻传说，令人流连忘返。 “西湖渔筏” 的故事就是发生在当时。从前城北有个张老大，以贩鱼为生，每天下午必到“处女泉”处听趣闻轶事。有一次看见西湖深潭穴有条俗称“鱼虎”的鱼儿在翻腾，可惜没带捕鱼工具，又不谙水性，只好闷闷不乐前往“处女泉”听古。翌日大早，张老大到鱼市进货，灵光闪现就选购了“鱼虎”鱼，岂料当天生意特别好。从此，张老大使每天到潭穴去观察鱼样，卖鱼都能获得厚利。发财后，张老大在家中设神牌，上书“西湖鱼穴神位”，上香供奉，祈求生意兴隆。因此，现在的“西湖渔筏”的景观，曾被游人认为是“西湖鱼穴”，也不无道理。
指被普通话严重影响的潮州话，出现“懂、吧、吗”之类的普通话语气词，以及拿各种稀奇古怪的普通话读音，直接拿来当潮语读音读，这是一种不好的习惯。普化用语是大家必须规避的，传承潮州话最重要的就是传承这些本土化词汇，假若没有这些，那完全就是个空壳，完全失去了内涵！！刚好这个网站就保存了很多正宗词汇，方便大家查阅。 举例：农、浓等字，潮语都读long，读nong的就是受普通话严重影响的结果。 潮语不说“懂”，潮语说“晓hiou/hiao。 潮语问句句末语气词没有“吗、么，”而是he（谐音夏）、e、me。 表示“都是”，不是“都”，而是 拢long、净zeng、咸（ham）。 末，读muak/muek，不 读 睦mok。 编，读piang/pieng/pian，不读biang/bieng/bian。 标，读piou/piao，不是biou/biao。 荐，读ziang战/zing进，不是giang建。 园，读hng（鼻音），不是哼！哼是懒音，既难听又别扭！！类似这个还有 黄（ng）读鼻音，不是 读成 额！！ 普通话的动词“把、从、将”，潮语是“对dui”！不是“把”！把是普通话！！ 只有，是 清有，不是“只”！“只”是普通话。 只要，是 清欲ai，不是“只要”，“只要”是普通话。 普通话句末语气词“吧”，潮语是 喏no，不是吧，吧是普通话！ 中读dang1，不是dong。从读dang5，不是cong。
凤凰天池景观，位于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山脉乌岽顶部，海拔1325米，主峰海拔1391米，仅次于粤东第一高峰，潮汕屋脊——凤乌髻，海拔1497.8米。 因池高接天，人迹罕至，且云雾氤氲，风景优美。2010年，被正式列入“潮州新八景之一”，素有“南国第一天池”美称！ 以其独特的地理位置和迷人的自然风景吸引了无数游客前来。日出、凤凰云海、青山、蓝天、杜鹃花垸格外秀美。
意思是说废物有时也可派上用场，劝诫人们不要轻易暴殄天物。这句俗语的起源在于人们对月食这一自然现象缺乏科学的知识。古时每当月食的时候，人们总是感到神秘兮兮，刚才是星月灿烂，突然之间，星月无光，天体漆黑。于是人们便以为这是天狗把整个月亮吞下去了。为了拯救月亮，于是，月食的时候，人们便相约敲锣打鼓，大声呐喊，借以“吓”天狗。
凤凰时雨，是潮州的八景之一，古时又称“凤台侍雨”，也有人说是“凤台时雨”，这些均是文人墨客对凤凰台景色的喜爱而对这个景观的雅称。凤凰时雨位于潮州城南郊的老鸦洲北端，古凤凰台的由来，传说是凤凰山上的凤凰不甘寂居深山老林，慕潮州府城“三山一水”的景色，经常到韩江心绿色的沙洲栖息、游玩。到了明末，潮州知府侯必登曾多次游览沙洲，爱其清静幽雅，同时倍感潮州文风鼎盛，风物非凡，认为这里应是传说中凤凰栖宿之所，绝不是老鸦投林的地方，遂把原名的“老鸦洲”改为“凤凰洲”，并于明隆庆二年在凤凰洲筑建一座十余丈高的石台，命名为“凤凰台”，自此成为了游人徘徊难离的名胜。 凤凰台是个古式台榭建筑，四角方正的亭子端立在高大的石砌台基上，形式朴实古雅而又雄伟壮观，中台基上刻有“凤凰台”三字。原台亭朝南处有一块横匾，书写“中流砥柱”，朝北上槛题写着“有凤来仪”牌匾，现修复时原匾改嵌在凤凰台西南基壁上。这“有凤来仪”书匾人杨寺南，是清末潮州知名书画家。 凤凰台以借景著称，凤凰时雨，指的就是这里夏季乍雨乍晴、神幻莫测的时雨美景。在那乍雨乍晴的时节，江上奇景，千变万化，有时薄雨疏疏，江面轻烟淡淡，帆影穿梭；远望湘子桥，烟雨蒙蒙，车水马龙，宛如海市蜃楼；仰视笔架山，轻云渺渺，山上楼阁笼罩在薄纱之中。晴天烈日，时雨骤降，好似万斛银珠从天抛洒，阳光辉映雨点，又如千幅珠帘凭空摇荡，令人留连忘返，心旷神怡，疑入仙境。
潮汕位于我国东南沿海广东与福建的交界处，虽历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人却自嘲为“省尾国角”。展开中国地图，潮汕地处东南一角，北西东三面有山，南面临海，居于粤之东，距离省城广州便有近五百里，谓之“省尾国角”倒也名副其实。即使如今交通便利，想去首都北京，除了飞机，坐火车都得到广州或厦门中转。
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
在澄海城乡各地很多神庙里，至今仍供奉着两尊头戴红缨官帽，身着满清袍服，足蹬乌靴，手执奏卷，气宇轩昂的“督抚老爷”。他们分别是满清康熙年间广东巡抚王来任和两广总督周有德。澄海人世代纪念他们为民请命，上疏为澄海迁界复县所作的贡献，澄海人民建庙崇祀这两位清官，县志立传并入祀于名宦祠。 澄城港口定安庙（俗称四座宫），祀元天上帝、协天大帝、天后圣母诸神。中厅左边设坛配祀督抚二公。 龍田圣德巷口、上堤路口分别有两座督抚祠，专祀督抚二公。神山诸庙宇，各地宫庙有的设龛配祀在殿旁，有的还设专祠奉祀。历代传诵，流传至今，使后代人永世不忘这段艰辛的历史。潮俗每届春初，各地游神赛会，“督抚老爷”也加入游神行列之中，作为潮人保护神。督抚庙前有一副对联，彰显他们的功德，联曰： 巡粤表孤忠，耿耿丹心，奉牍两章昭史册； 抚民留善政，元元赤子，讴思万载仰旂常。 其时，澄海县迁去上、中、下莆三都和蓬州、鳄浦、鮀江共六都，苏湾都因许龙（南洋人，授广东潮州水师总兵、右都督）乞奏南洋缓斥三年。因此仅存苏湾一都。为加强防御，筑墩台戍兵守之。澄海在南峙山增建烟楼、粉猪、石头、脚桶山等四座烽火台。永历二十年（1666）许龙迁入大埔，撤去苏湾都，全县毕裁，澄海县建制撤销。县境并入海阳县。史称“甲辰迁斥”。-饶宗颐《潮州志》 “甲辰迁斥”澄海是重灾区，全县皆在离海50里之内，尽在迁界之列，是全省唯一被裁撤的县份。因迁海界，澄人扶老携幼、离乡背井，徙入内地，哀鸿遍地、惨不堪言。澄海成无人区，农田荒芜，房屋倒毁，寺庙颓废。县城顿成废墟，遍地荆棘丛生，庐舍成狐穴。故园四野萧疏，满目疮痍。《澄海县志》记载，澄海有位儒生佘元晖站在迁界线上，遥望旧家，感慨万千，作《迁海界怅望故里》律诗一首，诉说自己的哀思，诗云： 咫尺乡关隔万重，道旁回首正春浓。 燕辞旧垒花争落，狐入空庭草漫封。 万灶烟深余废井，千山月冷照孤松。 哀鸿遍地归何日？只索吞声说旧踪！ 永历十九年，闽浙总督李率泰在任病卒，遗疏请宽两广边界。永历二十二年（1668）春正月，广东巡抚王来任巡视边海，目睹人民流离颠沛，死伤无数，深受斥界之苦，决心为民请命。会疏奏请展复县地。正月十三日抱病起草《展界复乡疏》：“迁界于郑氏，实无大损，徒害沿海生灵而已。臣谓欲民不困苦，宜将原迁之界，急驰其禁，招徕迁民，复业耕种，与煎盐晒卤。应将外港内河撤去桩栅，听民采捕。将腹内之兵尽撤，驻防沿海州县，以防外患，于国用不无可补，而祖宗之地不轻弃，更于民大有裨益也。”可惜奏疏写毕，尚未呈上，王来任便病逝。《潮州志》《澄海四百年大事记》 澄海复县后，澄人世代不忘这两位为民请命的“巡抚”“总督”之恩德。自清至今澄海各乡就将“督抚老爷”奉上神坛，立庙塑金身崇祀。
“钩扣糖”是一种酥脆不足，柔韧有余的酥糖，用白糖和麦芽糖制成，摊在状似煎耗烙的鼎一样的大铁盘里，白中带点麦芽糖的淡黄，大概有一指厚。卖钩扣糖的小贩切割那大大的糖饼时，用一根几寸长，一寸宽的凿子。那凿子靠刃处微弯成状，他按所需分量，左手用凿刃扣住糖块，右手用小铁锤“当”地一敲，一小块糖就被钩状的凿子勾出来了。也是“钩”与“狗”谐音，人们就谆称它“狗扣 糖”。 注：俗读狗（gao2）敲糖。
也叫：无花果。 一种热带水果，又称洋蒲桃，原产于马来半岛。马来语为 jambu，十七世纪由荷兰人引进台湾，音译为莲雾。海南话译为“甜不”。潮汕亦有称其为[tsiang1 pu4]（音近“尖富”）的，似更近本源。 原产于马来半岛和印度尼西亚的洋蒲桃，果子分鸡蛋黄、粉红二种颜色，色泽如画师蘸墨缓缓“晕”开在宣纸上，过渡极其柔和，潮州人给它安上一个“朦胧”体的名字，叫粘雾、香雾，真个是月迷津渡、雾失楼台。
冬节潮州有上坟扫墓的习俗。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明节和冬节，谓之“挂春纸”和“挂冬纸”。一般情况下，人死后前三年都应行“挂春纸”俗例，三年后才可以行“挂冬纸”。但人们大多喜欢行“挂冬纸”，原因是冬节气候较为干燥，与暮春莺飞草长、常有纷纷细雨的清明不同，道路易行，也便于上山野餐。而且冬至，刚好秋收后不久，有所收成，做粿不成问题。冬节扫墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鲜蚶、柑橘等物及粿品。
热咳，是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠。
指舞台上扮小丑，是非颠倒的白鼻子官员。 对衣着花哨，言语秽俗，举动轻狂的花花公子，也可称他“痟老爹”。痟，发疯。