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又叫鹭鸶，鹳的一种，羽毛白色，腿长，能涉水捕食鱼虾。 唐·卢仝《白鹭鸶》：刻成片玉白鹭鸶，欲捉纤鳞心自急。翘足沙头不得时，傍人不知谓闲立。 唐·李白《白鹭鸶》：白鹭下秋水，孤飞如坠霜。心闲且未去，独立沙洲傍。
蒜头又叫大蒜，大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。 有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，深受大众喜食。
梭子蟹，生活在海里的一种螃蟹，甲壳略呈梭形，肉味鲜美。
用生铁等制成的敞口、斜壁、浅底、主要用来炒菜的锅。
【意述】 敢，是不是，疑问副词。 【典用】 宋·苏轼《虔守霍大夫见和复次前韵》：“敢因逃酒去，端为和诗留。” 元·无名氏《冻苏秦》第一摺：“时值严冬天道，雪花初霁，风力犹严，先生你身上敢单寒么？” 《金瓶梅词话》第七七回：“平安儿道：‘爹敢进后边去了。’” 魏巍《东方》第一部第十章：“你走得这么急，敢是世道有点不平妥吧？”
豆萁，汉语词汇，大豆的豆秸，是大豆脱粒后剩下的茎，晒干后可以当柴烧。
即香肠，腊肠。灌肠是因制作工艺而名。
《説文》哺，咀也。 《广韵》哺，並母，模韵，去聲。
肉末，把肉用刀或者用机器绞碎形成的肉末。
（家中的生活费用）七成靠在国外打拼的亲人，三成靠自己。（番批是侨眷重要的经济来源，占家里经济总额的百分之七十，只有百分之三十靠自己种地获得收入。这反映了侨乡人民对番批依赖程度之重）
九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。 九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。
也叫斧头支、斧头尖
【意述】 砻，磨稻谷去壳的工具，用人力推动砻碾米。 【字释】 《说文·石部》：“砻，䃺也。”段玉裁注：“谓以石䃺物曰砻也。” 《玉篇·石部》：砻，磨砻也。 《广韵》平声栋韵：砻，磨也。卢东切。 【典用】 春秋《谷梁传·庄公二十四年》：“天子之桷，斫之砻之。”范甯注：“以细石磨之。” 《淮南子·说林》：“舌之与齿，孰先砻也？”高诱注：“砻，磨尽也。” 三国·魏曹植《宝刀铭》：“造兹宝刀，既砻既砺。”
【意述】 者，这。指示代词。如：“者个（这个）”、“者人（这人）”、“者车（这车）”等。 【典用】 《敦煌曲子词·望江南》：“我是曲江临池柳，者人折了那人攀，恩爱一时间。” 宋·辛弃疾《丑奴儿近·博山道中效李易安体》词：“只消山水光中，无事过者一夏。” 《三国志平话》卷上：“臣奉玉皇敕，交陛下受者六般大礼。”
厚，潮汕话除指扁平物上下两面之间的距离之外，还指 1） 液体的浓度大 2）多，密度大 3） 深，亲密 厚，古代有指味道浓的义项，战国·韩·韩非《韩非子·扬权》：“夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形。” 《列子·杨朱》：“丰屋美眼,厚味娇色，有此四者，何求于外？ 《文选·枚乘<七发>》：“饮食则温淳甘膬，脭醲肥厚。” 《说文解字》【酉部】(酷) 酒味厚也。 唐代·沈亚之：争锋则失利，坐守则厚费，厚费，花费多。至于指关系密切，深厚一又，则今普通话也然，成语如“深情厚谊”等即是此义项。
【意述】 赶早，趁早、及早。如：“你赶早收了去（你赶紧收拾了走吧）”。 【典用】 元·无名氏《度黄龙》头摺：“你还说嘴哩，赶早儿与我去了罢。” 《红楼梦》第三回：“一面熙凤又问人：‘林姑娘的东西可搬进来了？带了几个人来？你们赶早打扫两间屋子叫他们歇歇儿去。’” 老舍《四世同堂》二三：“假若校长真要辞职，他自己也该赶早另找事作。”
病名。指小儿面黄肌瘦，肚腹膨大，时发潮热，心烦口渴，精神萎靡，尿如米泔，食欲减退或嗜异食的病症。多因断奶后饮食失调，脾胃损伤或虫积所致。 明王肯堂《证治准绳•幼科》：「疳积，其候面带青黄色，身瘦肚膨胀，头发立，身热，肚中微痛，此因疳盛而传为此候。」
芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
【意述】 定，助词。用于动词之后表示动作的持续。如：“老妈宫粽球——食定正知（用以比喻凡事得多经历过，才能有所体会）”。 【典用】 宋·赵汝鐩《断肠曲》：“蜀罗一段茸五色，看定鸳鸯绣不成。”
䄻，《广韵》直交切。禾穭生（野生禾）。 穭，野生的禾。 《後漢書•獻帝紀》：「州郡各擁彊兵，而委輸不至，群僚饑乏，尚書郎以下自出採穭。」 李賢注：「《埤蒼》曰：‘穭自生也。’穭與穭同。」 《晉書•郭舒傳》：「﹝郭舒﹞留屯沌口，採穭湖澤以自給。」 《新唐書•馬燧傳》：「是秋，穭生于境，人賴以濟。」 章炳麟《四惑論》：「有人焉，於世無所逋負，采野穭而食之。」