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卵清糕是潮汕地区独特的风味小吃之一，目前在潮汕地区，仅遗存广东澄海和揭阳棉湖，尚有现场烤制。 廣東澄海話又名其爲「鵝仔被」。 潮汕历史文化研究中心特约研究员郭培鸿先生是位土生土长的棉湖人，据他介绍： “棉湖的小吃主要就是得益于棉湖明清时期的糖业的兴盛，这在潮汕是比较有名的，就像棉湖瓜丁。棉湖糖延伸品主要有糖饼，还有凉果。这两大类比较有名的就是棉湖瓜丁，包括蜜橄榄和杨桃干、甘草橄榄这些都是比较有名的。棉湖的糖业兴于明清时期，一直持续到民国乃至新中国成立之后棉湖的糖厂在揭阳县和曲溪糖厂的糖厂并列，说明棉湖的蔗糖的工业非常繁荣。” 秋冬时节，一块热气腾腾的卵清糕，是大家心中难以抹去的甜蜜美好回忆，它的标签不再是地方独具特色的小吃，而是一方百姓通过美食的本身，寻找那些年美好记忆的美味。
注：《说潮州话》醉tui5记醉锤，并认为tui5是徒tu5之音转。
普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。其制作工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、参膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。现在普宁人烹调豆干的方法主要有三种：第一种为煎，即是把豆干切成小块，在鼎中煎之后，渗入韭菜，是普宁农家俗菜和名菜。第二种为焗，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。第三种称为油炸豆干，即把成块豆干放入油鼎中，炸到皮呈赤色便可捞起来切成小块，吃时把它蘸上用生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，便成为滋味独特的普宁名菜。普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厌等特殊风味而驰名。
啧啧，咂嘴。diag4舌： 舌头打响壳。
即沙葛、凉薯。学名为豆薯，是豆科豆薯属的一种。词源来自于马来语 munkuan。潮汕亦有人将其喊作[lag4 bag8]，注意其音“力缚”，并非汉语普通话中所指的萝卜。而所谓的萝卜在潮语中称为“菜头”[cai3 tao5]。
唐宋时期，寺院里的厕所一般建于东侧，称东司，假如是建于西面的则曰西司。这种称呼在后来开始影响世俗对厕所的称呼，以至于至今中国东南部好些地方方言仍将厕所称为“东司”，如潮州话、客家话、赣方言（部分）、吴方言（部分）、闽语（部分）等，这也是古汉语的一些遗留。 另外，日本深受唐文化的影响，至今还有将厕所称“东司”的，比如日本东福寺是京都最大的禅寺，现存最古老的山门是国家级珍贵文物，而山门东侧的东司是日本唯一定为重要文化财产的厕所。
一般是年初到寺庙求得的、具有神明灵力的符纸。年尾都会把旧的“护身符”谢掉（火化掉），开年，再换新的上来。 潮人出门在外，必佩带“老爷符”。以求“老爷庇护”，平平安安，逢凶化吉：“汝有老爷保佑无事个！”
潮阳地区多用于感叹，表示对某人的所作所为表示很愤怒，潜台词是：你怎么能做出这种事情、拜托你别再这样了。其实就是“要有自知之明”的引申用法
在没有人类干预的情况下，水稻不是稗草的对手。稗草会消耗掉稻田的肥料，快速地长高，获取更多的阳光雨露，还分泌一些能扼制水稻生长的毒素来干扰减慢水稻的生长速度。
过去：这里指再往前走的意思；店铺：指的是旅行者宿歇的客栈。原意为：旅行者们，这里正是可以安下身来的旅店，再往前走就没有这样的机会了。比喻义是告诉人们做事要抓住眼前的机会。
“年轻”，潮汕话称 “后生”。“年轻人”，潮汕话叫“后生囝”。 “后生”，原义是在后面出生的，与“先生” 相对。 1.《尔雅•释亲》：“男子先生为兄，后生为弟。”引申为后辈、年轻人。 2.《论语》： “后生可畏，焉知来者不如今也。” 3.宋•梅尧臣《依韵和刘敞秀才》： “后生不闻义，前辈惧为党。” 再引申指年轻，用如形容词。 1.《古今小说·蒋兴哥重会珍珠衫》： 原有两房家人，只带一个后生些的去。” 2.《醒世恒言•勘皮靴单证二郎神》： ”冉贵听得叫，回头看时，却是一个后生妇人。” 3.《警世通言•吕大郎还金完骨肉》：” 吕宝心怀不善，想着哥哥已故，嫂嫂又无所出，况且年纪后生，要劝他改嫁。” 4.《二刻拍案惊奇》卷二：”娘子花朵儿般后生，恁地会忘事。” 以“后生囝”指年轻人。 1.南朝•宋鲍照《代少年时至衰老行》诗：“ 寄语后生子，作乐当及春。” 2.宋•龚颐正《续释常谈•后生子》： “今俗少年者称为后生子。”
同：好［haon3］食烧，憖［ngiang3］食烧，敢食烧。 有想要、喜欢、渴望、胆敢占有等含义，即此人“好食烧”已成为惯性——成瘾，普通话叫“德性”、“德行”。形容其人老要占便宜，如白得酒食，索要钱财，钻谋升迁，渔猎女色等等。
潮阳老辈人经常说“七铺路远”，原意是两地相距甚远，后来引申为两种事物差别很大，相去甚远，不能简单地作类比。 这个俗语源自一个历史故事： 明嘉靖年间(1522—1566年)，潮阳县城的陈大器任河南道监察御史，人称陈御史。一日，陈大器与原籍潮阳县贵屿的陈国舅(即陈北科)同时上朝。嘉靖皇帝知道他们是同乡同姓，就问陈大器：“陈卿，你与国舅同乡又同姓，老家是否在一起?”陈大器为人老实，就如实呈报：“我们两人虽是同县人，也都姓陈，但臣是县城陈，国舅是贵屿陈，贵屿离城还有七铺路远哩!” 嘉靖皇帝不明白“七铺”是何意，就再次发问。 机灵的陈北科抢先上前奏曰：“万岁啊，我与御史家厝屋相连，御史的意思是说我们两家离得很近，距离只有七步，小时候我们还经常在一起玩呢!” “噢!”皇帝满意地点了点头。陈大器在旁也不便辩白，只好作罢。 从此，“七铺路远”这个俗语便在潮境流传开来。
冬节即是二十四节候中的冬至，时逢农事空隙，一年将尽，因此也称小过年。旧俗冬节要祭祀神明和祖先，全家大小吃甜糯米圆，以表示大团圆。虽然一年未完，但吃过甜圆就意味着度过一个平安年，所以有“食了甜圆加一岁（吃了甜圆多一岁）”的说法。潮州冬至有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。 祭拜祖先：在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。 上坟扫墓：这是冬至另一项活动。按潮俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春纸”和“过冬纸”。一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”，原因是清明时节，经常下雨，道路难走；冬至时则气候好，便于上山扫墓。
古牌坊是尊荣显达、彰扬乡贤的纪念性标志建筑，始于宋而盛于明清。据文献记载，太平路牌坊多达39座，牌坊的种类、数量之多世上罕见。明末清初，具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入广东，太平路、东门街也逐渐改造成骑楼式商业街，与明、清石牌坊共存，构成了国内独特的历史文化景观，人们喻为“牌坊城”，太平路也被誉为“牌坊街”。遗憾的是，上世纪五十年代初，众多石牌坊因“妨碍交通”、“不利安全”而被拆除殆尽。 2006年，潮州广泛征集古牌坊影像、历史文献资料，以及遗存构件，历时3年，终于对牌坊街进行了全面的修复。修复后的潮州牌坊街全长1948米，古牌坊23座，牌坊多为3开间3楼4柱全石结构，工艺精致、古朴大方、气势轩昂、雄浑壮观。其正背面均有额刻及对联，三层楼上则雕有飞鸟走兽、人物花草，姿态各异，栩栩如生。亭额题字及对联均出自名家手笔。
懂拳法的人遇到了疯子，疯子不按套路出牌，把懂拳法的人打得个措手不及，懂拳法的人说我大意了没有闪，年轻人你不讲武德，我劝你耗子尾汁！这句话比喻讲理的人遇到了不讲理的人