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老猴，是潮汕人对齐天大圣孙悟空的亲切称呼。 老猴在潮汕，可谓“妇孺皆知”：身如玄铁，火眼金睛，长生不老还有七十二变，一个筋斗云就是十万八千里。当年播《西游记》的时候，可谓“万人空巷”。小孩，更是看到入迷，往往忘记时间，总是在父母的催促下，才回家吃饭。 同时，“老猴”又是一个“昵称”：对于那些聪明又“活头”的人，都可以叫他“老猴”。
“茭枥”是一种竹编的扁平无孔圆形器皿，与“箶”相似但不同，“茭枥”的直径比“箶”大，一般在一米多到两米左右，边壁也比“箶”要低一些，一般用于晒干茶叶、粮食之类，比如晒菜脯（萝卜干）、辣椒干
用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。过去城市人，家家户户都会腌制贡菜，每年芥菜上市，便腌制几斤或十几斤，装入陶瓷盛器密封，慢慢食用。 “gong3”是一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。
赤，红色；赤肉，红色的肉。因瘦肉多呈鲜美色，故呼赤肉。如同把白色的肥肉叫白肉。
又名冬粉薯、冬笋薯、沙谷米。 中国国南方常见栽培。原产美洲热带地区，广植于各热带地。根茎富含淀粉，可煮食或提取淀粉供食用或糊用；药用有清肺，利水之效。 根茎部分肉质，外形似竹笋，浅黄色，长 5 至 7 厘米，肉 白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。
潮汕民间习俗，凡时头八节，几乎家家产户都要做红粿桃、酵粿、白饭桃。红粿桃、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则祇是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。 红粿桃有长寿的寓意，潮州人常用来拜神祭祖，祈求家人平安长寿。每逢佳节，潮汕人也常常将红粿桃作为礼品分发给亲朋好友，对彼此之间的祝福。
栗作为中国传统的果树，历史悠久，已有数千年的栽培历史，而且资源丰富，分布广泛，是重要的出口产品。 栗实为坚果，营养丰富，淀粉含量56%-72%，蛋白质含量5.7%-10.7%，脂肪含量2%-7.4%，并含有较多的维生素等。既可生食、炒食和煮食，又能制成香甜的糕点、糖果等。
鱼或肉类变质发出的气味，潮汕话叫做”哈喇”， 也叫“臭哈喇”、“ 蔫哈喇”。 《儿女英雄传》第三八回：“一时也辨不出是香，是臊，是甜甘，是哈喇，那气味一直扑到脸上来。” 《汉语大词典》释为：“形容油腻食物的变质味道。”
谷物的一种。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。 【食用方法】 一、糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。 二、冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。 三、熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。 四、熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。 【功效】 带皮糜子适于肥胖症、糖尿病、心血管病如高压和冠心病、近视、高血脂、脚气病、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
父母发出吹嘘声让小孩尿尿、撒尿。 私， 小便。 1.《左传•襄公十五年》：「师慧过宋朝，将私焉。」 杜预注：「私，小便。」 2.唐张鷟《朝野佥载》卷一：「食讫还房，午后如厕，长参典怪其久私，往候之。」 3.清蒲松龄《聊斋志异•青梅》：「时翁卧病，生入，抱父而私。」 或认为：尿字。《说文·尾部》：「尿，人小便也。」
注：屉脯，各地区读法有异，一读去声：ti3（替）脯，二读入声：tih4（铁）脯。
沙茶，一种佐料，色赤黑，味香辣，微粒状。盛行于广东、福建地区，食品有如：牛肉炒沙茶等。这可能是潮汕人眼中最亲切的一个外来词了。这个词的词源是马来语satê，即“沙嗲”，原义是烤肉串，其所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点，制成一种调味品，称为沙茶酱。
【释义】 一种专门吸食牛血的体外寄生虫，俗称壁虱或扁虱，主要寄生在牛的颈部、乳房等部位，不仅会让牛贫血消瘦，还能传播巴贝斯虫病等致命疾病，甚至叮咬人类引发感染 。 【例证】 1.《说文解字》：“螕，啮牛虫也。边兮切。” 2.《广韵》：“螕，牛蝨。帮母齐韵，边兮切，开口平声。” 3.《本草纲目》：“牛蝨，一名牛螕。”
该汉字拆开写为 【卤敢】。形容甜得过分。
炒粿一种特色小吃。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。在潮汕地区，潮汕人会辅以南姜细末的温辣和菜脯的香味去慢煎，使它品尝起来外层焦脆，内里确是软糯的口感。并且随着时代的变化，其中也慢慢加入了鸡蛋，猪肉，牛肉，蚝等各种材料。
用粳米粉加水，揉成长条，用手掌心搓，或用剪刀斜剪，两头尖尖如白米，故名。
酒疹是酒精过敏的一种症状。针对过敏症首先要去除过敏原，以后避免喝酒。此外在恢复期间避免饮食过于油腻、刺激，尽量清淡，避免食用鱼虾蟹等海产品、羊肉等以免引起 症状的加重。不严重一周左右就恢复了，症状严重建议到医院纠正，恢复时间的长短依照个人的体质来确定。
亦称蝇子虎、苍蝇老虎等。学名：跳蛛(Marpissa muscosa)属蝇虎科，蜘蛛目的一科。因其捕猎物的方式，俗称苍蝇虎。分布广泛。苍蝇虎视力非常好，善于蹦跳。潜近猎物时，先逐步靠近，再从较近的位置跳到猎物身上。在天花板上倒行时亦可跳跃捕食。因从树上、墙壁等高处摔下危险，预备跳时先粘上一根丝，以防止坠落。
【意述】 一地，一味、就。 【典用】 宋·无名氏《张协状元》戏文第二十出：“婆婆八年忺要头髻，才瞥见一地欢喜。” 金·董解元《西厢记诸宫调》卷一：“那作怪的书生，坐间悄一似风魔颠倒。大来没寻思，所为没些儿斟酌，到来一地的乱道。” 元·刘致《新水令·代马诉冤》套曲：“有一等雄心屠户贪微利，曣馋涎豪客思佳味。一地把性命亏图，百般地将刑法陵迟。”
由于此种糖售卖时，需要敲击钩凿，凿出糖块来。敲击时发出声音概为：kiang2-kiang2声。故名。