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为避免与“妈妈”义的阿妈混淆，俗作：阿嫲。 父亲的母亲。
“骹”即“脚”，“脚”为“骹”的俗字。“剥赤骹”是潮汕人的一种生活习惯，同时也是经常使用的词语。 “赤骹”一词，非指颜色，它有三个意思：一是指不穿鞋屐，裸露的足；二是指妾，乃其引申义；三是指土医生，乃其比喻义。详见”赤骹“一词。
气味，品性。来自于马来语的ba-u，原义是气味，引申为一个人的作风品性，并且偏向贬义。比方说母亲看小孩不过眼，一边摇头一边对他说：“汝只个峇宇啊。”说完作恨铁不成钢状。意思就是说“看你这个鸟样”。
“红花末”色素，又称为“胭米”红色素，是制作红桃粿等小吃时常用的一种色素， 在潮汕风俗小吃中“红花末”色素普遍使用，潮汕人为了追求吉祥，在一些米粿上涂一点“红花末” 色素，所以“红花末”色素在潮汕地区的民俗文化和小吃中处在一个举足轻重的位置。
一点声音、动作也没有听到、看到。引：不漏风声；偷偷摸摸，鬼祟诡秘地进行。 暗zi1绝静一片旁做了（私自把事情偷偷地办了）。 在“暗zi1绝静”之后，可加动词如看、听、读、写、埋等等，表示动作在暗中进行：暗zi1绝静写信。许块暗zi1绝静：那儿阒无人。
牛虻，虻的俗称，状似蝇而稍大，雌虫刺吸牛等牲畜的血液，危害家畜[1] 。为中形到大形的种类，强壮而有软毛，通常称为牛虻。概形灰黑，粗壮，呈长卵形。体长约 19毫米，宽约6毫米。大型虻体长达40毫米，较少见。 头阔、呈半球形，两侧复眼大，口器刺吸式，触角三节，短。胸部背板及小盾片灰色。体多被黑色软毛及灰白粉质物。一对前翅发达，透明膜质，翅脉棕色;后翅退化成平衡棒，黄色。腹横节状，端部弧形;具六足，粗壮。7—9月成虫，善远距飞翔，多见于郊野及牲畜聚集场所。
以下释义来源于夸克AI回答： “茶是乌面贼”这句话用来形容茶叶的价格不透明，消费者难以判断其真实价值。这句话反映了一种市场现象，即茶叶的价格往往由卖家决定，而买家则处于被动地位，很难了解茶叶的实际成本和市场价值。 根据搜索结果，这句话的由来与潮汕地区对茶的深厚情感有关。潮汕人视茶如命，茶叶消耗快，因此对茶叶价格的敏感度较高。在过去，潮汕人喝的茶多为深色系，干茶看起来黑黑的，所以茶叶在当地还有另一个代名词叫“黑米”。随着时间的推移，“茶是乌面贼”这句话逐渐演变成了对茶叶价格不透明现象的一种形象描述。 此外，“茶是乌面贼”也被用来形容那些价格被过分炒作的茶叶。在潮汕话中，“茶是乌面贼”并不是指茶叶本身的质量问题，而是指茶叶市场中的一个特定现象。这句话提醒消费者在购买茶叶时要理性消费，避免因为不了解市场行情而被过高定价的茶叶所“鱼肉”。 总的来说，“茶是乌面贼”这句话体现了潮汕人对茶叶的热爱和对茶叶市场价格不透明现象的无奈与警示。
长香螺捕捞到之后，还不能立刻烹饪，需要养在渔排里两天，以排尽脏污之物。要烹饪之前，需要先调制酱料，每一位师傅都有自己的一套“秘传配方”，再用花椒、肥肉丁、黄酒、酱油、食盐等多种配料细心搭配，再将调制好的酱料直接浇到螺口上，用土炉，木炭，架炉生火，将腌制好的螺，螺口向上，架到炉上烤，烤制过程还要时不时要仔细用叉子将螺肉往里按，以让螺肉充分吸收酱料，几个小时后，厣肉分离，即可熄火出炉，将螺肉从壳中取出，只取其前端肥厚的腹足，用刀片开，摆盘，再将螺壳洗净，置于餐盘左或右上角，在这个时候，一定要记住，要把螺尾（其实是螺肝）摆上，这是潮汕人的规矩，因从其颜色，可以观察这个螺是否新鲜，在朱彪初的《潮州菜谱》中就有这样的注释：“螺尾最香，一定要摆上。如食客见无螺尾，食后就不付钱，这是潮州人的规矩。”摆好螺尾，一盘顶级高贵的潮式明炉烧蜅，就可以上桌了。烧得好的螺肉，似溏心干鲍，余香满口，但又不会像它那边腻味，而是鲜香浓郁、回味无穷，让人难以忘怀。
杨辣虫，又有瓦虫，俱能辣人，即令皮肤肿痛如火燎一般，治用淡豆豉捣敷之。 又曰∶瓦虫即射工，乃树间杂毛虫也。人触之即能放毛射人，初痒次痛，热如火燎，久则外痒内痛，骨肉皆烂，诸药罔效，但用豆豉同清油捣敷，少时则毛出。
姑母、姨母的丈夫，如：大丈（大姑父）、二丈（二姑父）
又指中年仍不出嫁的独身妇女：老处女，老姑娘，老小姐。
【词述】 有句潮汕俗语叫“水滚目汁流”，是指对于一些本人没能力承受的事，不要强自为之，否则将承受不了。这一句俗语是从一个北方女婿喝工夫茶的故事流传下来的。 从前有个北方人做了潮州人的女婿，他没喝过工夫茶。有一次，他要到岳父家做客，妻子告诉他：“家里人请喝茶时，会连说几声：‘食，食！’但你不能把三杯茶全喝了，要一杯一杯地喝。”北方女婿认真地听了，并记在心里。到了岳父家，家里人很热情，刚坐下来就泡起工夫茶。家里人每冲一次茶，北方女婿就喝一杯，且每次都喝一杯，别人以为他口渴，每一轮冲茶都让他喝。原来他把妻子的话理解成每遍茶都要喝一杯。家里人不停地冲，喝得这北方人叫苦不迭，加上肚子又饿得慌，到了最后，竟头冒虚汗，看到水又开了，他连声说：“水又开了，水又开了。”而且急得流出眼泪来。于是，这件事便被当地人当成笑话传开了，从这个故事又产生了"水滚目汁流"这句俗语。